Los antojitos de Puebla son variados, deliciosos y muy económicos. Si no los has probado, te presentamos los mejores.
Además de los tacos árabes y las cemitas, te has preguntado ¿cuáles son los mejores antojitos de Puebla? Aquí te diremos todo lo que necesitas saber.
La gastronomía poblana es una de las más populares de nuestro país. Además, cuenta con algunos platillos representativos.
No cabe duda de que el mole poblano, los chiles en nogada y el mole de caderas tienen un lugar muy especial. Sin embargo, los dos últimos solo se venden por temporada.
Además, existen una amplia variedad de antojitos que diariamente seducen a quienes recorren las calles de Puebla. No importa si son residentes o extranjeros.
Estos deliciosos alimentos se preparan en fondas, locales, puestos o en carritos. Lo mejor es que se venden a muy bajo precio para que cualquiera pueda satisfacer su hambre con muy poco dinero.
Los mejores antojitos de Puebla
Pelonas
Se dice que este antojito es uno de los que más historia tiene en Puebla, pues su origen se remontaría a la llegada de los españoles. Después de todo, fueron ellos quienes trajeron el trigo a la región.
Las pelonas se elaboran con un pan redondo y de textura lisa, de ahí su nombre. Esta deliciosa hogaza se fríe en manteca o aceite antes de rellenarlo con los ingredientes.
La receta tradicional señala que lleva carne de res deshebrada, lechuga, frijoles refritos, crema y salsa. Sin embargo, en varios establecimientos las ofrecen con pollo.
Este antojito de Puebla es uno de los más versátiles, pues puede combinarse con refresco, agua de sabor o café de olla.
Además, el pan con el que se elaboran las pelonas es muy especial. Al freírse no absorbe demasiada grasa y el interior queda seco y suave, mientras que el exterior se vuelve crujiente.
Chanclas
Algunos consideran que las chanclas son como las tortas ahogadas de Jalisco, pero la receta del platillo poblano es distinta y el sabor también.
La base de este antojito es la salsa, preparada con chorizo, carne molida, jitomate, chile guajillo, ajo, comino, sal y pimienta. La mezcla se calienta en una olla hasta que se vuelve espesa.
Para preparar las chanclas, el pan se corta a la mitad y se rellena con carne, aguacate y cebolla fileteada o en aro. Se hunde en el adobo durante algunos segundos y se sirve en un plato hondo bañada en salsa.
En algunos establecimientos les agregan queso, crema, quesillo o chorizo. Sin embargo, en la receta original solo se acompaña con aguacate y cebolla.
Además, algunos elaboran el adobo con chile de árbol para quienes desean más picante.
Antojitos de Puebla baratos que debes probar
Chalupas
El origen de este antojito poblano es incierto. Sin embargo, hay quienes afirman que la receta fue inventada por los frailes. Ellos habrían usado restos de pollo mezclados con masa de maíz, salsa y rebanadas de cebolla.
Sin embargo, otra versión señala que las primeras chalupas no llevaban carne, sino salsa y cebolla. De hecho, algunos conocedores afirman que nunca se les acompañaba con pollo, como ocurre en algunos lugares actualmente.
La receta tradicional de este antojito de Puebla está compuesta por salsa roja o verde, carne deshebrada de puerco y cebolla.
No obstante, algunos establecimientos han modificado un poco los ingredientes. En algunos casos las bañan con mole poblano o frijol.
De cualquier forma, las chalupas son el complemento ideal de otros platillos, incluyendo los chiles en nogada.
Memelas
Este es el rey de los antojitos para quienes buscan algo delicioso y barato. De hecho, son los predilectos entre transeúntes y estudiantes.
Las memelas son una tortilla generosa de maíz ovalada, gruesa y rellena de frijoles refritos, que por lo regular llevan hoja de aguacate.
A este antojito se le coloca manteca o aceite por ambos lados para que se vuelva crujiente. En una cara se le coloca salsa verde, roja o bandera, cebolla y queso.
Sin embargo, generalmente se les añaden otros ingredientes. Por ejemplo, carne, longaniza, cecina, nopales, bistec, quesillo, papas fritas, champiñones y un largo etcétera.
Esta delicia solo está disponible desde las primeras horas del día hasta las 03:00 p. m. Por ello, son ideales para el desayuno o la comida. Además, son más populares y económicas que las picaditas.
Por lo general, las memelas se venden junto a los famosos tacos placeros, otro antojito de Puebla muy popular. Sin embargo, este sí se encuentra en otros estados como Morelos, CDMX, Tlaxcala y Edomex.
¿Cuáles son los mejores antojitos poblanos?
Molotes
Los molotes son uno de los antojitos más populares de Puebla. A menudo se les aprecia en posición vertical en un recipiente metálico. Esto es para que la grasa escurra bien antes de que sean elegidos por los comensales.
La receta tradicional incluía solo tinga, que es jitomate, chipotle, especias y era una pieza pequeña.
Sin embargo, actualmente los molotes son largos y se ofrecen una serie de rellenos. Los más populares son papa, queso, requesón, sesos, champiñón, picadillo, chicharrón y pollo.
En algunos establecimientos también cuentan con sabores menos convencionales. Por ejemplo, hawaiano y de tres quesos.
Aunque algunos están satisfechos con comer los molotes al natural, otros piden crema, queso y salsa encima para acompañar.
Tacos Árabes
Sin lugar a dudas, la cuna de los tacos árabes en México es Puebla. Este antojito incluso es difícil encontrarlo fuera de la capital.
Además, es uno de los alimentos más ricos para casi cualquier hora del día, resultado del mestizaje entre Medio Oriente y México.
Los tacos árabes se preparan con carne de cerdo cocinada al carbón, condimentada con sal, pimienta, orégano, ajo y perejil. Se sirven en pan pita o con tortilla de maíz y se acompañan con aceite de oliva y salsas especiales.
En Puebla, el establecimiento más popular de este antojito es la Antigua taquería La Oriental Cuenta, con más de 80 años de historia. Sin embargo, en casi cualquier colonia es posible ver un carrito o local que ofrece estas delicias.
Antojitos de Puebla más populares
Cemitas
Si hay un rey de los antojitos y platillos típicos de Puebla, ese es sin lugar a dudas a cemita.
Esta delicia se prepara con pan salado espolvoreado con ajonjolí, quesillo o queso fresco, aguacate, pápalo, cebolla, aceite de oliva y una variedad de carnes. Por ejemplo, pata de puerco en vinagre, carne enchilada, jamón, carnitas, milanesa de res, pollo o cerdo y hasta chile relleno.
Las cemitas se acompañan con conservas de chiles jalapeños, rajas en escabeche o chipotles.
Algunos establecimientos más populares para comer este antojito en Puebla capital son el Mercado del Carmen, el Estadio Cuauhtémoc y la Arena Puebla. En esta última se preparan con papas con rajas fritas.
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